内容説明
気取らない週末のランチに、シンプルな夕食に、洗練されたおもてなし料理のスターターに。スープはどんな場面にもぴったりの、便利なお料理です。ブイヨン・スープ、クリーム・スープ、チャウダー、ポタージュ、コンソメ、フォー…世界中で愛されているスープは本当に多種多様。本書には５００のレシピをはじめ、材料のアドバイス、基本の作り方、バリエーション、上手に仕上げるコツまでたくさんのアイデアが詰まっています。
目次
ひんやり冷製スープ
栄養たっぷりヘルシースープ
なめらかクリーミースープ
お腹いっぱい食事スープ
２０分でごちそうスープ
ぴり辛スパイシースープ
おしゃれなスタータースープ
アジア風スープ
フルーツのスープ
材料別インデックス
著者等紹介
ブレイク，スザンナ［ブレイク，スザンナ］［Ｂｌａｋｅ，Ｓｕｓａｎｎａｈ］
ロンドンを拠点とするフード・ライター兼エディター。長年にわたり、料理本のアートディレクターなどビジュアルブック出版の仕事を手がけ、現在は、さまざまな出版社や雑誌社のコンサルタント、発注、プロジェクトの統括、アートディレクターの仕事をこなす。３０冊を超える料理本の刊行に携わり、自身の著書は７冊。旅行が趣味で、世界中を旅して出会った料理にインスピレーションを得て、日々の仕事に反映させている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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