パンのはなし

根田 春子【著】

技報堂出版（1989/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 186p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784765543507
• NDC分類 596.6
• Cコード C1070

目次

私にとってのパン
ブレッドの意味
イーストとは
家庭でのパンづくり
失敗パンの再利用
トースト万蔵
サンドイッチの魅力
パン料理あれこれ
白パン・黒パン
主食としてのパン
米・麦・パンの値段
わが国のパン食事情
食糧の生産を考える
家庭用自動パン焼き器への抵抗
歴史にみるパンの姿
いろいろな粉にトライ
バリエーションを楽しむ