内容説明
在来野菜は、豊かな食文化を担う「生きた文化財」。近年、地域文化の再評価やスローフード運動の高まりとともに、在来野菜の活用と栽培復興の動きも出てきている。本書は、１０年の年月をかけて著者が滋賀県の在来野菜３０品種を、守ってこられた方々から栽培法と料理法、苦労や楽しみを聞きとり、さらに自分でも栽培して個々の特徴を考察した労作。おいしい野菜を求める方、農作物の現状と行く末に関心を寄せる方たちに、在来野菜の価値が発見できる本としてお薦めしたい。（序文より抜粋）
目次
１ 在来種と交配種
２ 在来野菜の種子とタネ屋
３ 近江の在来野菜（根菜類；果菜類 ほか）
４ 消えた在来野菜と未調査のもの
著者等紹介
長朔男［オササクオ］
１９３９年京都府加佐郡大江町（現福知山市）生まれ。滋賀県草津市在住。１９６１年雇用促進事業団（現独立行政法人高齢・障害・求職者雇用支援機構）に就職。技能・職業能力開発促進センターに勤務し技術教育に携り、京都職業能力開発促進センター所長など歴任。退職後、滋賀大学大学院教育学研究科修士課程修了。近江の自然、地域文化に深く関心を持って滋賀自然環境研究会、滋賀の食事文化研究会、滋賀植物同好会などに所属してセカンデリライフ活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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