目次
第１章 「穀」考―中国史における「穀」分類をめぐって
第２章 宋代農業史再考―南宋期の華中地域における畑作を中心として
第３章 都市の食、農村の食―清末民国期、湖北省における日常食の階層性
第４章 移住・開発と日常食―清～民国期、湖南省永順府を事例として
第５章 中国におけるソバについて
第６章 中国におけるヤマイモについて
第７章 中国における食芋習俗とその展開
著者等紹介
中林広一［ナカバヤシヒロカズ］
１９７５年生。立教大学大学院文学研究科博士課程後期課程修了。現在立教大学兼任講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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