目次
第１章 子どもの健康と食生活の意義
第２章 栄養に関する基本的知識
第３章 子どもの発育・発達と食生活
第４章 妊婦・授乳婦の栄養ケア・マネジメント
第５章 乳児期の授乳・離乳の意義と食生活
第６章 幼児期の心身の発達と食生活
第７章 学齢期・思春期の心身の発達と食生活
第８章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
第９章 障がいのある子どもの食生活
第１０章 児童福祉施設における食生活と栄養
第１１章 食育の基本と内容・方法
著者等紹介
二見大介［フタミダイスケ］
１９４３年東京都に生まれる。１９６６年東京農業大学農学部栄養学科卒業。１９７７年国立公衆衛生院専攻課程栄養学科修了。１９９７年女子栄養大学栄養学部教授。２００６年社団法人日本栄養士会専務理事。現在、新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科客員教授
高野陽［タカノアキラ］
１９３８年富山県に生まれる。１９６３年金沢大学医学部卒業。現在、北陸学院大学人間総合学部教授・東洋英和女学院大学名誉教授（医学博士）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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