食事調査方法・評価とまとめ方

山口 蒼生子/神田 晃/金子 俊【共著】

家政教育社（2004/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 191p／高さ 21cm
• 商品コード 9784760603497
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

目次

第１編　食事調査（食事調査；食事調査の展開；食事調査の課題；食事の評価と食事診断；食事指導から栄養教育へ）
第２編　食事調査の評価手法（分析ツールとしての統計学；疫学の考え方と活用の仕方）
第３編　食事調査の変遷と国民栄養

著者等紹介

山口蒼生子［ヤマグチタミコ］
東海学園大学人間健康学部教授

神田晃［カンダアキラ］
昭和大学医学部公衆衛生学助教授

金子俊［カネコシュン］
文教大学教育学部教授
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