出版社内容情報
お酒や料理，ダイエットの秘密が生化学で明らかに！
大学ではじめて生化学を学ぶ学生が，楽しみながら基礎知識を身につけられるテキスト．日常生活に関するコラムを豊富に盛り込み，暮らしのなかの疑問に関連づけて生体のしくみを解説．わかりやすい図やイラストを多用し，構造式や反応式にも親しみやすい構成になっている．コンパクトで，半期の講義に最適．
Part?T生体分子の構造
１．水
２．炭水化物
３．脂質
４．アミノ酸
５．タンパク質・酵素
６．ヌクレオチド・核酸
Part?U生体分子の代謝
７．解糖と発酵
８．TCAサイクルと電子伝達系
９．ペントースリン酸経路
10．脂肪酸のβ酸化
11．糖新生とグリオキシル酸経路
12．光合成
13．脂肪酸合成
14．窒素同化とアミノ酸代謝
15．ヌクレオチド合成
16．DNA複製とタンパク質合成
目次
１ 生体分子の構造（水；炭水化物；脂質；アミノ酸；タンパク質・酵素；ヌクレオチド・核酸）
２ 生体分子の代謝（解糖と発酵；ＴＣＡサイクルと電子伝達系；ペントースリン酸経路；脂肪酸のβ酸化；糖新生とグリオキシル酸経路；光合成；脂肪酸合成；窒素同化とアミノ酸代謝；ヌクレオチド合成；ＤＮＡ複製とタンパク質合成）
著者等紹介
平澤栄次［ヒラサワエイジ］
１９５０年富山県生まれ。１９７３年富山大学文理学部卒業、１９７９年京都大学大学院農学研究科博士課程中退。同年大阪市立大学理学部助手、１９９５年同大学大学院理学研究科教授をへて、現在同大学特任教授および名誉教授。理博。農博。専門は植物の有機栄養学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
