目次
１ 質量分析法（質量分析法とは；質量分析計のしくみ ほか）
２ 核磁気共鳴分光法（核磁気共鳴分光法とは；ラーモア周波数 ほか）
３ 赤外分光法（赤外分光法とは；振動の種類 ほか）
４ 紫外可視分光法（紫外可視分光法とは；発色団と助色団）
５ 分子構造を決める手順（測定以前の注意；ＭＳの解析 ほか）
著者等紹介
川端潤［カワバタジュン］
１９５４年北海道生まれ。１９７９年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。北海道大学大学院農学研究科教授農学博士。専門は食品機能化学、天然物化学、ＮＭＲによる構造解析
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