出版社内容情報
《内容》 栄養士，管理栄養士養成施設校において，生化学を学ぶうえで必要な実験を解説した半期用テキスト．重要な項目を精選し，とくに実験者の血液や尿，動物の臓器などを用いた実験を多く盛り込んだ．管理栄養士国家試験のガイドラインにも即した内容である．
《目次》
I 実験の基礎
1 実験の心得
2 基礎知識
II 基本操作に関する実験
3 水素イオン濃度とpH
4 容量分析
5 比色定量
III 生体成分に関する実験
6 糖質の定性実験と血糖の測定
7 肝臓グリコーゲンの分離と定量
8 脂質の定性実験と血中脂質成分の定量
9 肝臓脂質の抽出と定量
10 タンパク質，アミノ酸の定性および定量実験
11 タンパク質の分離とカラムクロマトグラフィー
12 核酸の分離抽出と定量
13 DNAの調製と観察，および定量実験
14 ビタミンの定性および定量実験
15 ミネラルの定性および定量実験
16 in vitro消化実験
17 プロテアーゼ
18 酸性ホスファターゼ
19 細胞分画とマーカー酵素活性
20 ヘマトクリットとヘモグロビン濃度
21 血清タンパク質の電気泳動とアルブミン/グロブリン（A/G）比
22 血清中の酵素と臨床検査
23 尿の簡易検査とクレアチン，クレアチニンの定量
24 尿中尿素窒素および総窒素の定量
25 抗原抗体反応に関する実験
26 遺伝子操作に関する基礎実験――外来遺伝子の導入
目次
１ 実験の基礎（実験の心得；基礎知識）
２ 基本操作に関する実験（水素イオン濃度とｐＨ；容量分析；比色定量）
３ 生体成分に関する実験（糖質の定性実験と血糖の測定；肝臓グリコーゲンの分離と定量；脂質の定性実験と血中脂質成分の定量 ほか）
-
- 和書
- 飛行機 ポケット図鑑
