内容説明
生化学は生活の化学！食事や運動が気になる方へ。生物を化学の視点で理解すると、生命の本質が見えてくる！
目次
第１部 生化学とは（「代謝」とはエネルギー変換である；糖の構造と性質 ほか）
第２部 食と栄養（焼き芋の甘さの秘密～糖の構造と甘み～；食物繊維は太らない？～多糖の構造とエネルギー～ ほか）
第３部 健康と運動（ダイエット法に最適解はある？～エネルギー収支問題～；太る食べ方・痩せる食べ方～食事と血糖値～ ほか）
第４部 遺伝子（ＤＮＡと遺伝子と染色体は同じもの？～ＤＮＡから生命を理解する～；私とあなたとチンパンジー～ＤＮＡの変化と進化～ ほか）
著者等紹介
吉村成弘［ヨシムラシゲヒロ］
九州大学大学院理学研究院生物科学部門・教授。京都大学大学院生命科学研究科・特定教授。細胞の中で働くタンパク質の「形」と「機能」から、生命活動の基盤原理を解明する研究を行う。また、京都大学の一般教養教育でこれまでに多くの講義経験をもつ。生化学、生物物理学、細胞生物学、生命科学などを担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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