内容説明
誰も言わなかった飲食店成功の秘密。年商２億円の赤字会社を６年間で年商２０億円にまで成長させた経験を持つ著者が、原理原則に立ち返り、どれほど時代が変わろうとも、変わることのない基本中の基本、「飲食店経営で成功したいのであれば、いつもこのことを意識しておかなければならない」と思うことを、感じるまま書き記した、真摯なメッセージ。
目次
１ 開業までの原理原則
２ 立地を探し、出店を決意するまでの原理原則
３ メニューの原理原則
４ ストアマネジメントの原理原則
５ 集客、そして繁盛の原理原則
６ 人と組織の原理原則
７ 多店舗展開の原理原則
８ 戦略の原理原則
９ 経営の原理原則
１０ 成功の原理原則
著者等紹介
鬼頭宏昌［キトウヒロマサ］
元・キューズファクトリーズオーナー。大学中退後、外食業界へ参入。２２歳で父親の経営する株式会社まこと（後にキューズファクトリーズに社名変更）に入社。同年に開設「旗篭家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育て上げる。その後、同社の赤字転落を機に２５歳で父親から経営を託され、３１歳までの６年間で、２０店舗（全て直営店）、年商２０億円の外食チェーン企業に同社を育て上げ、優良企業のうちに事業を売却し現在に至る。その後、ＦＵＴＵＲＥ ＣＯＮＮＥＣＴ株式会社を設立し、新規事業の開発・執筆・コンサルティング活動などを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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良書。右ページに格言。左に解説、という形。今までのまとめ版って感じ。2010/08/03
