目次
「基礎知識」編
「準備」の常識編
「開店」の常識編
「収益性を高める」常識編
「商品」の常識編
「サービス」の常識編
著者等紹介
宇井義行［ウイヨシユキ］
株式会社コロンブスのたまご代表取締役。１９５０年東京生まれ。１９７２年日本大学商学部経営学科卒業。飲食店経営を経て、飲食店コンサルタントとなる。飲食店指導実績数は３０００店以上。飲食店経営に関する著書多数で、中国語版、韓国語版の翻訳書もある。テレビ・雑誌などでも活躍中
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