内容説明
はじめてでも簡単に、おいしい本格カレーが作れます。いつものフライパンひとつあれば大丈夫。たった３種類のスパイス：ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダーと、わかりやすい３ステップ：切る・炒める・煮るで、簡単に本格カレーが作れます。初心者でも必ずおいしくできる、失敗知らずのレシピが満載。
目次
スパイスカレーとは
スパイスチキンカレー基本編
１ 基本の３スパイスで作るカレー（ダブルキーマカレー；カリフラワーとじゃがいものカレー；豚肉の煮込みカレー ほか）
２ はじめのスパイス＋基本の３スパイスで作るカレー（はじめのスパイスとは；ダブルスープカレー；ドライビーフカレー ほか）
３ はじめのスパイス＋基本の３スパイス＋仕上げのスパイスで作るカレー（仕上げのスパイスの使い方；ローズマリーチキンカレー；焼きなすのカレー ほか）
著者等紹介
水野仁輔［ミズノジンスケ］
１９９９年結成の男性８人組出張料理ユニット「東京カリ～番長」の調理主任。２００８年に男性４人組の日印混合料理ユニット「東京スパイス番長」を結成。毎年インドを旅し、現地で料理セッションを行っている。カレーに関する著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
mukimi
93
新たな世界が拓けた。こつこつみじん切り、すりおろし、よくよく炒めてじりじり煮込む、そしてヒーヒー言いながら食べた自作スパイスカレーのなんと美味しいこと。体がカッカして元気が湧いてくる。インド旅行が死ぬほど楽しくてインドを死ぬほど愛してしまったのはそもそも毎日スパイスカレーを食べて体も心もいつもカッカして全身の血の巡りがすこぶる良かったからかもしれない。毎日が甘ったるくなり色んなことが面倒になったらまたスパイスカレーを作ろう。2020/05/03
やも
73
ムシャクシャした時には無心になれる料理が１番。スパイスカレーの本ってイロイロ出てるけど、この人のこれが初心者にはとっつきやすいって思った。スパイスもアレコレ必要ないのも嬉しい。今日は友達も来るからスパイスカレー。ひたすらにみじん切りして、じっくり炒めて、変化を楽しんで、そんで最後は美味しく食ってやる!!🐷2022/03/26
Die-Go
43
図書館本。スパイスをメインにしたカレー料理のレシピ集。分かりやすくて良い。メニューも豊富。★★★★☆2019/06/19
Die-Go
36
これ、やっぱり良いです。ステップ毎に難易度があるので、わかりやすいところから始めれば初心者でもいけるし、上級者も満足できるようになってます。図書館で借りましたが、購入しました。2019/06/25
更紗蝦
31
10代の終わりにスパイスに興味を持ち、独学でのスパイスカレー料理に悪戦苦闘したという著者が、「あのとき、こんな本があったらどんなに便利だったろう」と思いながら書いた本というだけあって、とても分かりやすい内容です。「料理のはじめに加熱した油でホールスパイスの香りを抽出する」とか「フライパンを火にかけたら迷わず一気に作る」というルールは中華料理と同じなので（中華の場合はホールスパイスの変わりにネギ・にんにく・ショウガなどの香味野菜）、インド料理と中華料理は意外に似ているんだなぁ…と思いました。2021/01/05
-
- 和書
- クラヤミクライン
