出版社内容情報
福神漬けや干し芋、栗の渋皮煮などが作れます！
実りの秋の食材で保存食を作ってみませんか。芋、栗、りんご、アジ、きのこなどでおいしくて体にいいレシピがいっぱいです。
夏の暑さもおさまり、空気が乾燥するこの時期。少しだけ手を加えて、お庭やベランダに干すだけで、ぐっと甘みや風味がまし、生よりも長い期間食べられることができるようになります。風と太陽の力で、食べものをおいしく変化させてみましょう！
月見団子やおはぎなど、秋の行事の由来や作り方も載ってます。
この本にのっている主な保存食・行事食
干し芋 栗の甘露煮 栗の渋皮煮 福神漬け ドライフルーツ あじの一夜干し 干しきのこ
月見団子 おはぎなど。
濱田美里／著 藤田美菜子／絵
小学校高学年から
内容説明
芋・栗・りんご・アジ・きのこなどいろいろ。実りの秋の食材で保存食づくり。
目次
干し芋
ドライフルーツ
栗の甘露煮
栗の渋皮煮
菊の花の甘酢漬け
干しきのこ
かりんのはちみつ漬け
さんまの佃煮
あじの一夜干し
福神漬け
りんごジャム
秋の行事食をつくろう
お月見
月見だんご
秋のお彼岸
おはぎ（ずんだ・ごま・こしあん）
いっしょにつくろう！春・夏・秋・冬 おいしい保存食カレンダー
著者等紹介
濱田美里［ハマダミサト］
料理研究家。１９７７年広島県生まれ。上智大学在学中より世界や日本国内を旅し、民族料理や郷土料理に関心を抱く。その後ライフワークとして日本各地のおばあちゃんを訪ね、郷土料理の作り方や昔の暮らしなどを取材。また北京中医薬大学にて中医学を学び、国際中医師、国際中医薬膳師の資格を持つ。雑誌、本、テレビ、ウェブなどで工夫を重ねたレシピを発表している。都内で料理教室「濱田美里のお料理の会」を主宰
藤田美菜子［フジタミナコ］
イラストレーター。１９８４年東京生まれ。慶應義塾大学文学部・美学美術史学科在学中に、イラストレーション青山塾にてイラストレーションを学ぶ。大学卒業後フリーランスのイラストレーターとなり、書籍装画、雑誌、ウェブ等で活動している。第５回ＴＩＳ公募入選（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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