内容説明
プンと青くさい匂いがしたむかしのトマトは、どこへいってしまったのだろう？トマトの歴史、世界のトマト事情、ほかの野菜との成分くらべ、などなど著者は丹念に調べあげていく。トマトをとおして、品種改良のひみつもわかってきた。
目次
においの消えた野菜たち
何をどう調べるか
野菜の歴史
トマトを調べる
トマトのにおいを調べる
世界のトマトを調べる
おいしいトマトさがし
おいしいトマトが食べたい
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
マリン
0
昭和50年代産まれだけど、実家の畑の影響か、トマトの青臭い匂い大好きです。「青葉オール」らしい。結局、匂いがしなくなった理由ははっきりとは書いてなかった。完熟後に長持ちするトマトに品種改良された、というのはなるほどと思った。スーパーで売られているのはそういうトマトだから、青臭くなくなったんであろう。うちの畑で作っている完熟していないトマトは今も青臭いから。2016/07/10
-
- 和書
- 金曜日の本 中公文庫
