おかあさんの思い出ごはん―人気料理人たちがつくった忘れられないあの味、この味

フジテレビ商品研究所【編】

亜紀書房（2010/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 21cm
• 商品コード 9784750510194
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

舌持つプロ３０人が語る「私だけの母親料理」＋秘蔵レシピ。

目次

料理研究家（れんこんのにんにく炒め（枝元なほみ）
豚ひき肉の混ぜごはん（瀬尾幸子）　ほか）
洋の料理人（キャベツとハムのサンドイッチ（落合務）
とろろ汁（片岡護）　ほか）
和の料理人（鶏すき（上野修三）
鮭缶ごはん（後藤紘一良）　ほか）
中華の料理人（五目野菜の甘辛炒め（五十嵐美幸）
穂先メンマと高菜漬けの煮込み（斎風瑞）　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[emi*]

「またこれ」と思った母の料理こそが、今は懐かしくて無性に食べたくなる。一流の料理人の皆さんもやっぱりそうなんだ。お金をかけずに手をかける、が母のモットー。旬のものを使った煮物や、お弁当にいつもいれてくれた塩唐揚げに蓮根のきんぴら、私のお袋の味って何かな？と考えていると、懐かしさで涙ぐんでしまいます。

2013/01/12

[きりぱい]

今は名だたるシェフでも、新しい料理を提案する料理研究家でも、誰でも遠い日の味の記憶を持っているはず。そんな思い出話を添えて、よみがえる母の味が30レシピ。凝っていてもいなくても、やっぱり料理は毎日のことだから愛情が一番見えてくる。辰巳芳子のふわふわ卵は、土鍋の余熱を考えて思ったより早めに火を止めることが肝心。じゃないと、心持ちふわふわ、ぺら～んな卵焼きに！今晩は、瀬尾幸子の「豚ひき肉の混ぜごはん」に似せて炊き込みご飯にしてみた。

2010/12/20

[むつこ]

最初から先生の人はいない。料理人（先生）のお母さんのごはんが最初のセンセイ。子供の頃の味と思い出たち。この料理からこの道に進んだのね～と納得したり驚いたりする一冊です。

2013/08/03