内容説明
「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない。
目次
第１章 「食」のあらゆるシーンに、われわれがいる（「フードコーディネーター」は、食の仕掛け人；すべては「セミナー―食の仕事」から始まった ほか）
第２章 フードコーディネーターは「実践」で磨かれる（小さいころから“舞台作り”が好き；「食」はこれからの未開拓分野である ほか）
第３章 「食」をもっと深く、広く見つめる（人との出会いで世界がぐんと広がる；先駆的な雑誌『ベジタ』にかかわって ほか）
第４章 食ビジネスはこう変わる（スローフードの復権を目ざして；パーソナルで、そしてヒューマンな食を ほか）
著者等紹介
藤原勝子［フジワラカツコ］
愛媛県松山市で“ちびまる子ちゃん”のような少女時代を送る。その後、父親の転勤で浜松市、福井市と移り住む。大学は出来たばかりの女子栄養大学へ。卒業後、同出版部で雑誌『栄養と料理』や単行本、シリーズ物を手がける。出産を機に独立し、やがて「食」にかかわるイベントを手がけるようになる。なかでも９１年に開いた「セミナー―食の仕事人」は大好評。これをきっかけにフードコーディネーターの名が市民権を得たと言われる。翌年、ジャパン・フードコーディネーター・スクール（ＪＦＣＳ）を創設。０２年２月にはＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮで「ふるさとデリカコンテスト」を開催し、「中食」の新しい在り方を提案した
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感想・レビュー
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Humbaba
2
いくら個人として仕事が出来る人間であっても，たった一人でできることというのは限られている．それは，たとえ仕事の分野が異なっても変わることがないだろう．あくまでも人は人と助けあうからこそより良く生きていける．2010/08/30
