内容説明
いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄華盛衰を鮮やかに描き出す！
目次
第１章 酒のはじまり
第２章 古代の酒
第３章 造酒司の酒
第４章 神社と酒
第５章 室町・戦国時代の京都酒
第６章 江戸時代の京都酒
第７章 明治以降の京都酒
著者等紹介
吉田元［ヨシダハジメ］
１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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