ＳＤＧｓクッキング〈２〉温室効果ガスをへらす！お米＆旬食材レシピ

今泉 マユ子【著】

理論社（2022/05発売）

• サイズ A4判／ページ数 48p／高さ 27cm
• 商品コード 9784652204856
• NDC分類 K596
• Cコード C8377

出版社内容情報

料理を通じてSDGsを実践するレシピ本。2巻目は「温室効果ガスをへらす」がテーマ。輸送時のCO2を削減するため、小麦粉食をへらして米食をふやす「お米レシピ」、地元でとれた季節の食材を使う「旬食材レシピ」を紹介。

目次

温室効果ガスをへらそう！
いろんなアレンジで食べる機会をふやす！お米レシピ（シーフードパエリア；チーズトマトリゾット；ごはんでお好み焼き；焼き肉ライスバーガー　ほか）
季節の野菜と魚を食べよう　旬食材レシピ（春野菜と豚のたまごいため；しらすチーズトースト；ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ；あじのおかずサラダ　ほか）
料理のきほん

著者等紹介

今泉マユ子［イマイズミマユコ］
管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年徳島市生まれ。１男１女の母。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、ＳＤＧｓに力を注ぎ、２０１４年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演を行う。東京消防庁より感謝状を５枚拝受。日本栄養士会より表彰状を拝受。「第３回私のＳＤＧｓコンテスト」大賞受賞。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[hana✻マインドサポーター✻]

料理で温室効果ガスを減らすには・・・地産地消、電気を使わない、旬のものを食べる。炊飯器クッキングは便利そうです！

2022/08/20