きのこ―自生の姿とその料理

高木国保【著】
立風書房（1997/10発売）

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サイズ A5判／ページ数 153p／高さ 22cm
商品コード 9784651860121
NDC分類 657.82
Cコード C0077

内容説明

食卓で野趣満喫。大自然からの贈り物キノコの「自生の姿」と素材を１００％生かす「最適の料理法」をカラー版で公開。大自然のキノコ塾、キノコと料理の大図鑑。採って食べたい自生のキノコ、季節の野趣を丸ごと味わうキノコ料理、素材の旨さを引き出すだし汁の作り方、覚えておきたい『毒』キノコの見分け方、季節別・地生地別。