出版社内容情報
日本の「焼肉」はどこから来たのか?
焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン……
知っているようで知らない「焼肉」の歴史
2011年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版!!
内容説明
日本の「焼肉」はどこから来たのか？焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…知っているようで知らない「焼肉」の歴史。２０１１年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版！！
目次
第一章 焼肉の歴史（朝鮮半島の焼肉前史；日本の焼肉前史；焼肉の誕生）
第二章 内臓焼肉の歴史（戦前日本の内臓料理；内臓焼肉の誕生）
第三章 焼肉の普及と発展（焼肉の発展―日本編；焼肉の発展―韓国編）
第四章 日本と韓国の焼肉比較（焼肉の歴史；共通点と相違点）
著者等紹介
佐々木道雄［ササキミチオ］
１９４７年、岩手県盛岡市に生まれる。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務の傍ら、神戸の市民団体・むくげの会で朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。２０００年から、東アジアの食文化史・交流史研究に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- 線形代数千一夜物語
