ヨコハマ洋食文化事始め

草間 俊郎【著】

雄山閣（1999/05発売）

• サイズ B6判／ページ数 239p／高さ 19cm
• 商品コード 9784639016076
• NDC分類 383.8
• Cコード C0021

出版社内容情報

開国期の横浜を舞台に西洋の食文化の流入とその受容のあり方を、面白いエピソード満載で描く。　目次　黒船来航に伴う接待・パーティー　欧米人の飲酒とトラブル　洋酒の普及と批判　洋酒の販売　牛肉の普及と文明開花　牛乳・乳製品の普及と乳業　【ほか】

内容説明

ワイン、ビール、ウィスキー、牛肉、ミルク、バター、パン等々、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜をいきいきと描き、もう一つの食文化のルーツを探る、興味津々のエピソード。黒船来航時の相互の接待・パーティー、開港後の外国人船員のトラブル、日本人と外国人との交流など、興味深い出来事が満載。当時の食文化、風俗がわかると同時に、外国人の日本人観もうかがえる貴重な図版と資料がある。

目次

第１章　黒船来航に伴う接待・パーティー
第２章　欧米人の飲酒とトラブル
第３章　洋酒の普及と批判
第４章　洋酒の販売
第５章　牛肉の普及と文明開化
第６章　牛乳、乳製品の普及と乳業
第７章　パン、ケーキ、その他嗜好食品、西洋野菜の普及
第８章　ホテル、レストランの洋酒、料理
付章　西洋食文化の啓蒙に当たった人物と出版物