出版社内容情報
目次 和菓子（「菓子」の歩いた道／江戸期の宮廷と菓子／菓子屋横丁繁昌記【ほか】） 茶（飲茶の歴史／茶の種類と製法／日本における茶の普及／食べるお茶【ほか】） 酒（日本酒の源流／中国の麹〓と日本酒／日本における酒造業の展開／洋酒の歩み）【ほか】
内容説明
日本人の嗜好の特質を読む。和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。
目次
第１章 和菓子（「菓子」の歩いた道；江戸期の宮廷と菓子―川端道喜の文書から見て；嘉定と菓子；菓子屋横丁繁昌記）
第２章 茶（飲茶の歴史；茶の種類と製法 ほか）
第３章 酒（日本酒の源流；中国の麹蘖と日本酒；日本における酒造業の展開―近世から近代へ；洋酒の歩み）
