内容説明
本書では、まず、はじめに試験に出される各項目から１題ずつ問題を選んだウォーミングアップテストが掲載されていますので、どのような問題が出題されるのか傾向をつかんでください。次に本文の解説を読んで実力を固めます。また各項目の最後に予想問題を用意しています。
目次
Ａ 衛生法規
Ｂ 公衆衛生学
Ｃ 栄養学
Ｄ 食品学
Ｅ 食品衛生学
Ｆ 調理理論
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