田園の食卓―アリスファームのレシピから

宇土巻子【著】/藤門弘【撮影】
山と渓谷社（1995/08発売）

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サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
商品コード 9784635810043
NDC分類 596
Cコード C0077

内容説明

有機栽培による農業をはじめ牧畜、食品加工、染織、ニット、家具づくり、建築まで手がけている元気な集団アリスファーム。その主宰者である宇土巻子と藤門弘の両氏が、ペンとカメラを持って自ら四季折々の暮らしぶりをまとめたフォトエッセイ＋ハウツウ・ブック。特に衣食住の中でも食にスポットを当て、料理テキストにとどまらず、食材となる農作物を自分たちで栽培するための土作り、ハーブやサラダガーデンの手入れの仕方、ベリーや大豆でおいしいジャム、味噌の作り方などを披露。また牛や豚、鶏、ミツバチを飼育し、バター、チーズ、ハム、ソーセージの加工など、手作りに徹したアリスファーム流のノウハウを伝える。