料理とお菓子 キャラメルのお菓子―ＲＥＣＥＴＴＥＳ ａｕ ＣＡＲＡＭＥＬ

若山 曜子【著】

山と渓谷社（2024/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784635450775
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

魅惑のキャラメルスイーツが1冊に。
極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。
生キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーetc.
どれも夢中になるおいしさ！

キャラメル味のお菓子を愛してやまない人気の菓子研究家、若山曜子さんの最新レシピ集ができました。砂糖を焦がせば、深く、甘く、ほろ苦く変化し、ひと口で心がほぐれる「キャラメル」。そんなキャラメルのフレーバーをそのまま楽しむ簡単おやつから、プリンにフロランタン、カヌレなど定番の焼き菓子、キャラメルアイスクリームやレアチーズケーキなどの冷たいスイーツまで、キャラメル好きにはたまらない45のレシピと6つの食べ方アイディアをたっぷり紹介しています。作って食べればそのおいしさの虜になる、珠玉のキャラメルスイーツたち。あなたのお気に入りをぜひ見つけてください。

内容説明

魅惑のキャラメルスイーツが１冊に。極上の甘さとほろ苦さを、心ゆくまで味わって。粒キャラメルにプリン、フロランタン、キャラメルケーク、クッキーｅｔｃ．どのスイーツも夢中になるおいしさ！

目次

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　３つの手法でキャラメルを楽しみましょう
果物でアレンジ！フルーツキャラメルクリーム
１　キャラメルの簡単おやつ
２　キャラメルの定番お菓子
３　キャラメルの焼き菓子
４　キャラメルの冷たいお菓子
くせになるおいしさ！キャラメルのドリンク

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、ショコラティエなどのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、現在は料理雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍するほか、オンラインでのお菓子教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ganesha]

パティシエ・ショコラティエの仏国家資格を持つ料理研究家による、キャラメルの定番菓子焼き菓子冷たい菓子とドリンク。フロランタンラスクは気軽に作れそう。キャラメルシフォンケーキのデコレーションが素敵。ダックワーズってもとは大きかったのか。

2024/10/31

[せきぐちひろみ]

2025/01/07 キャラメル味って美味しいんですよね！ ほろ苦くて。 でも、カロリー半端ないからなー(；ω；)

[スマルト]

茶色が綺麗でツヤツヤしててたまらない。 家でこういうお菓子作れたら最高だけど、間違いなく食べすぎになる。 ラズベリーキャラメルの赤色が美しくてすごく美味しそう！

2025/07/15