内容説明
食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。識別ポイントを分かりやすく図示して、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこも合わせて掲載しています。料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出すものを中心に基本中の基本を紹介。まさに山菜採り、きのこ狩りの初心者にぴったりの入門書です。
目次
１ 山菜採り入門（山菜のフィールド；山菜の採り方・持ち帰り方 ほか）
２ 山菜料理入門（山菜を味わう；生で味わう ほか）
３ きのこ採り入門（きのこのフィールド；きのこの採り方・持ち帰り方 ほか）
４ きのこ料理入門（きのこを味わう；ソテー ほか）
５ 山菜・きのこ採集心得（覚えておきたい山でのルールとマナー；フィールドでの危険やトラブル ほか）
著者等紹介
大作晃一［オオサクコウイチ］
千葉県生まれ。自然写真家。きのこや植物などをテーマに撮影している。美しい自然写真だけでなく、近年ではスタジオでの白バック写真、専用機材を用いた深度合成写真など、表現の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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