目次
ビタミンとは
ミネラルとは
ビタミン、ミネラルの摂取が不足
食品の組み合わせと栄養素
食品の組み合わせとビタミン
食品の組み合わせとミネラル
ビタミン不足の体内変化
顔に現れるビタミン、ミネラル欠乏症状
Ｂ含有量要注意食品
バランスの良い食事は健康のもと〔ほか〕
著者等紹介
福井透［フクイトオル］
１９４５年岐阜薬学専門学校（現岐阜薬科大学）卒業、塩野義製薬株式会社。１９６６年同社退社、埼玉県川口市で薬局開設、ビタミン・ミネラルを研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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