出版社内容情報
《内容》 薬剤師国家試験の出題基準，薬学教育モデル・コアカリキュラムに対応し，医療人として質の高い薬剤師を養成することに貢献する，定評ある教科書の改訂3版．衛生関連法規の改正にも対応して内容をあらため，また，社会的に重要性が増している問題を中心に，新知見を記載．
《目次》
1章 健康と疾病
2章 保健統計
3章 疫学
4章 疾病予防と健康管理
5章 栄養化学
6章 食品成分
7章 食品衛生
8章 化学物質と生態系
9章 環境衛生
10章 化学物質と毒性
目次
１ 保健衛生（健康と疾病；保健統計；疫学；疾病予防と健康管理）
２ 栄養素と食品の化学（栄養化学；食品成分；食品衛生）
３ ヒトと環境（化学物質と生態系；環境衛生；化学物質と毒性）
著者等紹介
井村伸正［イムラノブマサ］
北里大学名誉教授
渡部烈［ワタベタダシ］
日本薬科大学薬学部教授
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