出版社内容情報
《内容》 18年振りに改訂された「五訂日本食品標準成分表」（2000年11月）を基に、内容を全面的に改めた．特に健康食品・サプリメントに関しては、最も信頼できる一冊．ビタミン・ミネラルの効果を知ることは，栄養素とさまざまな症状や病気の関係を知ることである．本書によって，健
内容説明
薬局に並ぶサプリメントの選び方を教える一冊。
目次
栄養と病気
アメリカ西洋食１００年の変化
健康のための食品は
ビタミン
ミネラル
玄米、半つき米、胚芽米、白米の栄養素比較
ビタミン摂取量と健康レベル
サプリメントは有用か
ビタミン療法
マルチビタミン剤を選ぶ〔ほか〕
著者等紹介
福井透［フクイトオル］
１９４５年岐阜薬学専門学校（現岐阜薬科大学）卒業。同年塩野義製薬株式会社。１９６６年同社退社。同年川口市で薬局開設、栄養及び漢方を研究
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