内容説明
“鉄の胃袋”の異称を持つ教授が、ふたたび読者を、珍味と新しい知識の世界に誘う。“食”の視点に立って、万葉へ縄文へと時代を遡れば、そこに新しい歴史の光景が見えてくる。
目次
奇妙な食べもの
カバ
フグを論じて棺材板にいたる
ハルマヘラのかば焼き
韓国満腹旅行
コメ
稲作
コメ料理の東と西
どんぶり
粥
餅
ウドン狂い
麺の歴史
ながいものの食いかた
スシとナレズシ
雑煮
ニガウリとヘチマ
木の実
納豆
保存食
鯛のおつくり
日本人とマグロ
出世魚〔ほか〕
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