出版社内容情報
生体物質の構成成分は有機物質がほとんどを占めるが，生命活動の維持には従来「ミネラル」と呼ばれた無機物質も欠かすことができない。最近の微量分析法の進歩によって，ミネラル成分の多くは金属元素であり，生体中に微量ではあるがほぼ全ての金属元素が含まれていることが明らかになってきた。また，その多くはタンパク質と結合した金属酵素として，生体物質の合成と代謝に関与していることもわかってきた。生命活動に関与する金属元素の役割について解説し，私たちの健康と病気，食生活，環境問題との関連について考察している。
１．序論－人間と金属のかかわり
２．生体中の金属－必須性と有害性
３．元素の化学的特性
４．地球における元素の分布
５．海洋における元素の循環
６．生体物質の種類と役割
７．金属と生体物質の結合－金属錯体の生成
８．金属とタンパク質
９．金属酵素の働き
１０．核酸と金属
１１．生体中の微量金属を測る
１２．環境問題と金属
１３．食物と金属
１４．健康と病気
１５．メタロミクスの世界
