出版社内容情報
アグリビジネスとは，農業と商工業が連携して行う産業，関連する企業の総称として使われている。現在，食料（食品）供給産業は，従来の農業・漁業を中心とした産業構造を大きく変化させ，資材産業，食品加工産業，流通・サービス産業などと結びついた，まさにアグリビジネスの産業構造へと転換してきている。わが国の食料が海外への依存を強めるようになった経緯など，食品供給産業におけるアグリビジネスを，国際的な視点を交えて体系的に考察している。
１．アグリビジネスの範囲と役割
２．農業の生産と投入
３．広がるアグリビジネス
４．アグリビジネスのなかの農業経営
５．稲作農業の発展と技術革新・流通革新
６．園芸作農業の発展と技術革新・流通革新
７．畜産の発展と技術革新・流通革新
８．食品製造業の発展と食品の多様化・高付加価値化
９．食品流通業の発展と流通の多様化
１０．外食産業の発展と食生活の変化
１１．漁業の持続的生産と養殖の展開
１２．水産加工の伝統と技術革新
１３．水産物流通の多様化とグローバル化
１４．アグリビジネスの展開と国際化－欧米諸国との関連で
１５．アグリビジネスの展開と国際化－アジア諸国との関連で
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