料理上手の頭ん中のぞいてみました！

池田 暁子【著】

扶桑社（2026/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 22cm
• 商品コード 9784594102876
• NDC分類 596
• Cコード C0977

出版社内容情報

料理が今日から楽になる！
レシピ本や情報番組、SNS、Youtubeなど
料理に関する情報が巷にあふれている令和の世の中

いざ料理しよう！とレシピをマネして作ってみても
思いどおりに進まないし、できばえもなんか違う――
一度はおいしくできた！としても
毎日、食事を回していくとなると
全然うまくいく気がしない――

そんな、多くの人が抱く悩みをずっと感じてきた
コミックエッセイの名手・池田暁子（通称イケキョー）が
毎日の料理が少しでも楽になるヒントを探すべく
料理上手な方々にお話を伺いました。

今回、お話ししていただいたのは

●山本ゆり さん
●藤井恵 さん
●笠原将弘 さん
●長谷川あかり さん
●山口祐加 さん
●草野かおる さん
●鈴木智彦 さん
●枝元なほみ さん

の8名の料理上手の方々！

メディアに引っ張りだこのプロの料理家から
多彩な分野で大活躍するバラエティ豊かな先輩方まで
料理上手たち8人の『頭ん中』を徹底的にのぞいています！

料理を苦に感じてきた人も、本書を読んで
先人たちが試行錯誤の末にたどりついた秘訣を学ぶことで
明日からキッチンに立ちたくなる――
そんな、毎日の暮らしにお役立ちの1冊です。

※本書は鋭意制作中です。
　表紙や試し読みページができあがるまでは、雑誌「cookpad plus」連載で掲載した発売告知をご覧ください。


【目次】

内容説明

料理がなかなか上達しない人、必読！簡単に料理を続けられる秘訣を徹底取材した革命的コミックエッセイ。達人たちが試行錯誤の末たどりついた目からウロコのワザの数々で毎日の料理が回せるようになる！

目次

山本ゆりさんの頭ん中のぞいてみました！
藤井恵さんの頭ん中のぞいてみました！
笠原将弘さんの頭ん中のぞいてみました！
長谷川あかりさんの頭ん中のぞいてみました！
山口祐加さんの頭ん中のぞいてみました！
草野かおるさんの頭ん中のぞいてみました！
鈴木智彦さんの頭ん中のぞいてみました！
枝元なほみさんの頭ん中のぞいてみました！

著者等紹介

池田暁子［イケダキョウコ］
通称・イケキョー。１９６９年、愛媛県出身。イラストレーター・マンガ家。神戸大学教育学部卒業、筑波大学芸術専門学群中退、セツ・モードセミナー修了。編集プロダクションなどで雑誌、広告、書籍、ＨＰ等の制作に携わり、２００２年よりフリーに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[kanki]

山本ゆり、白出汁野菜スープ。藤井恵、同じ料理を繰り返す。笠原将弘、長谷川あかり、塩分0.9%。山口祐加、草野かおる、玉ねぎのマリネ。鈴木智彦、枝元なほみ。とにかく作ってみよう

2026/09/11

[カール]

料理が苦手な作者が料理上手な人にインタビューしたことをまとめたエッセイ。私自身は料理上手ではないけど、日々の料理はそれなりに回していけるので、あまり響くものはなかった。ただ、ノンフィクションライターの鈴木智彦さんのインタビューは面白かった。「だれか一人先生を決めたら、とりあえずその人についていく」世の中たくさんの料理研究家がいるし、レシピもたくさんあるけどそうそう変わらないから、自分の好みの人を見つける事から始めればいいという考え方。これって、料理だけじゃなくて他の事にも当てはまると思った。

2026/07/18

[ぐっち]

料理に苦手意識をもつ著者が、料理研究家を取材。料理に人生かけてる方々の話が、苦手な人の参考になるのかハラハラしましたが、みなさんお優しい！山本ゆりさんは「何を食べるかから決めてる」と芯を、藤井恵さんは「仕事は仕事、家庭は家庭！」とぶっちゃけ、さらに枝元なほみさんは著者のなやみごと包み込んでくれてます。私が一番近いなと思ったのは、ノンフィクションライターの鈴木智彦さん。料理の先生を一人決めたらその人についていく、というシンプルさ。私も今日食べるものを決めて、レシピを検索したらなるべく忠実に作ろうと思います。

2026/09/08

[FuSa]

料理は苦手とは思わないけど得意ではなくて、レシピ本も色々ありすぎて何が良いのかわからん状態だけど、この本で色々な料理研究家、料理人の頭の中を覗いて思ったのは、自分の「得意ではない」の解像度を上げたら自分にピッタリのレシピ本(料理家さん)を見つけられそうだなと。その視点なかった。料理はマルチタスクなのでどの段階で詰まっててるか、どれくらいの深刻度なのかによっても相性は変わってきそう。

2026/07/25

[ふなこ]

とても興味深かった。私が好きなのは長谷川あかりさん。彼女のレシピはいろんな素材がびっくりする組み合わせで出てくる(豚肉とひじきの煮物明太子コチュジャン添えなど)。けれどどのレシピも根底は同じ考えで作られてるんだろうなという感じがすごくする。それが言語化され、知ることができて面白かった。他の方の哲学も面白い。自分のことを料理上手とも下手とも思ったことはないけど、自分が美味しいし楽と思える方法でこれからも作っていこう。

2026/10/29