出版社内容情報
◆おうちでパリのカフェ気分を楽しんで！
◆いつもの料理をもっとおしゃれに、おいしく、カンタンに！
◆パリ在住、中村江里子さんも絶賛のマリコさんのレシピ！
パリで行列ができる人気のサロン・ド・テ「マミ・ガトー」の
マリコさんが、レシピ・料理制作・スタイリング・撮影を担当。
小さなフルコースがひと皿で楽しめるレシピ本です！
【内容】
〈Partie 1〉 朝食＆ランチ
・たっぷり野菜のスープでひと皿
・パンペルデュ・シュクレでひと皿
・具だくさんの塩味マフィンでひと皿
・そば粉のガレットでひと皿
・豆乳のキッシュでひと皿
・エビとアボカドのフランでひと皿
・ごちそうサラダでひと皿
・サラダ2種でひと皿
〈Partie 2〉ティータイム〉
・フルーツサンドでひと皿
・キャロットケーキでひと皿
・チーズケーキでひと皿
・いちごのフランでひと皿
〈Partie 3〉 ディナー
・ポトフでひと皿
・チキン・コルドンブルーでひと皿
・ローストビーフでひと皿
・アシ・パルマンティエでひと皿
・ベトナム風フォーでひと皿
〈Partie 4〉 白ワインに合うひと皿
・ホタテのグラタンでひと皿
・オープンサンドイッチでひと皿
・イワシのガーリック香草焼きひと皿
・なすのロール焼きでひと皿
〈Partie ４〉 赤ワインに合うひと皿
・パテ・ド・カンパーニュでひと皿
・パンペルデュ・サレでひと皿
・レンズ豆とソーセージの煮込みでひと皿
・鶏肉と栗の煮込みスープでひと皿
〈コラム〉
・フランスのパン事情あれこれ
・パリの私のお店「マミ・ガトー」
・私がワクワクするもの、ブロカント
・愛すべき古い食器たち
・キッチンクロスとテーブルナプキン
内容説明
ひと皿で楽しむ小さなフルコース。毎日の食卓に、休日のひと時に。簡単なのにおしゃれなレシピは、パリ在住２７年、「マミ・ガトー」をオープンして１８年のマリコさんならではのアイデアが満載です！
目次
１ 朝食＆ランチ（たっぷり野菜のスープでひと皿；パンペルデュ・シュクレでひと皿 ほか）
２ ティータイム（フルーツサンドイッチでひと皿；キャロットケーキでひと皿 ほか）
３ ディナー（ポトフでひと皿；チキン・コルドン・ブルーでひと皿 ほか）
４ 白ワインに合うひと皿（ホタテのグラタンでひと皿；オープンサンドイッチでひと皿 ほか）
５ 赤ワインに合うひと皿（パテ・ド・カンパーニュでひと皿；パンペルデュ・サレでひと皿 ほか）
著者等紹介
デュプレシ，マリコ［デュプレシ，マリコ］ ［Ｄｕｐｌｅｓｓｉｓ，Ｍａｒｉｋｏ］
製菓学校卒業後、都内洋菓子店でパティシエールとして勤務。１９９４年に渡仏し、リッツ・エスコフィエ校で再びフランス菓子を学び、ル・コルドン・ブルー・パリで料理コースを卒業する。ホテルブリストル、タイユバンで研修を積む。９８年結婚。フランス人の夫との間に一女。２００３年、パリにオープンしたサロン・ド・テ「マミ・ガトー」は待つのが嫌いなフランス人が連日行列をなすほどの人気店となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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takao
