大人のつまみ弁当―バーの主人が本当に作っている

間口 一就【著】

扶桑社（2018/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 21cm
• 商品コード 9784594079277
• NDC分類 596.4
• Cコード C0077

出版社内容情報

＜本書の内容＞
銀座・コリドー街にある立ち飲み中心のバー「ロックフィッシュ」。店主の間口一就さんがつくるハイボールは、宇宙一おいしい！と大評判。それだけでなく、缶詰や総菜、身近な食材を使い、シンプルかつ天才的な組み合わせで作り出されるつまみ類も、酒好きたちをうならせ、店内は連日にぎわっています。
そんな間口さんが「お弁当」をつくると……。
無意識のうちにつまみ的発想が入って、おかずにスパイスやハーブを使ったり、漬物をピクルス代わりに使ってみたり。ちょっと飲みたくなる、つまり、お弁当のおかずと晩酌のつまみを兼ねる、まさに酒飲みがよろこぶ“大人のお弁当”レシピが満載の一冊ができました。
日々の“ランチ弁当”から、休みの日にみんなでワイワイ飲みながら楽しめる“行楽おつまみ弁当”まで、銀座仕込みの間口流お弁当術で、お酒も食欲もすすみます！

Part １　おかず１?２品＆ご飯にひと工夫 ！　
簡単！思いつき弁当

鮭ミント弁当／ソーセージとコーンの混ぜご飯弁当
鶏そぼろ弁当／豚の甘酢しょうが和え弁当
蒸し鶏白菜漬け和え弁当／鶏団子弁当
らっきょうマヨ和え鶏から弁当／串刺しウインナ弁当
とんかつしば漬けソース弁当／かき揚げカボチャソース弁当
生ハムみょうがご飯弁当

Part２　おかず３品＆素材の組み合わせで楽しむ！
味なつまみ弁当

牛山椒しぐれ煮弁当／ハンバーグ弁当／豚カレーそぼろ弁当
豚バラ高菜漬け炒め弁当／クイック海老チリ弁当／紅鮭白みそ弁当
豚バラ梅肉炒め弁当／明太コロッケ弁当／豚バラ肉の実山椒風味弁当
豚トマコチュジャン弁当／クスクススパイス鶏弁当
豚キムチ弁当／牛肉みょうが炒め弁当　ほか

Part３ 具と調味料をちょっとひねる　
麺とパン弁当

牛肉ビーフン弁当／ちりめん山椒焼きそば弁当
ミートボールパスタ弁当／ウインナ＆ポテサラサンド弁当
さつまいもブルーチーズサンド弁当
ちりめん山椒マスカルポーネサンド
生ハムみょうがカマンベールベーグル弁当

Part3　誰かと楽しむとっておき！　
おつまみだけの特選！酒飲み弁当

おつまみ白木弁当
おつまみお重弁当


間口 一就［マグチカズナリ］
著・文・その他

内容説明

焼き・豚バラ肉×実山椒、炒め・牛こま肉×パルミジャーノ、あえ・マカロニ×わさび漬け、サンド・ちりめん山椒×マスカルポーネ…意外な組み合わせがイケる！おかず夜はつまみに！簡単！銀座のバー仕込みのお弁当術。

目次

０１　おかず１～２品＆ご飯にひと工夫！―簡単！思いつき弁当（鮭ミント弁当；ソーセージとコーンの混ぜご飯弁当　ほか）
０２　おかず３品＆素材の組み合わせで楽しむ！―味なつまみ弁当（牛山椒しぐれ煮弁当；豚ハンバーグ弁当　ほか）
０３　具と調味料をちょっとひねる―麺とパン弁当（牛肉ビーフン弁当；ちりめん山椒焼きそば弁当　ほか）
０４　誰かと楽しむとっておき！―おつまみだけの特選！酒飲み弁当（おつまみ白木弁当；おつまみお重弁当）

著者等紹介

間口一就［マグチカズナリ］
銀座「ロックフィッシュ」店主。愛媛県出身。学生時代から大阪のバーで勤務後、同地・北浜で「ロックフィッシュ」をオープン。２００２年に東京・銀座に進出。国内外で“出張ハイボール”などのイベントを行うなど、活動の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

ううむ、まさにお酒のつまみ。自分の中のオカンが「緑！緑が足りない！」と叫んでおりました。でも、鮭とミントは真似してみたいな。

2019/08/06

[くぅ]

いざ、旦那ちゃんが喜ぶわんぱく弁当を！！と開いてみるも…やらないかな。。

2022/03/21

[アキナ]

基本のっけ弁当でした。お酒を出すお店の方のレシピなので、材料と調味料の組み合わせが大人向けで美味しそう。変わった調味料を使うレシピ本としても楽しめそうです。

2018/06/20

[てくてく]

子どもの塾弁などのヒントになったらいいなと思うのと、単に見ていて楽しいので、お弁当関係の本はつい手にとってしまうのですが、こちらの本は大人向け、しかも男性向けっぽいです。「クイック海老チリ弁当」「串刺しウインナ弁当」が特にインパクトがありました。ゆで卵をはじめとする卵（だし巻き卵を除く）が活用されていたり、お漬物の使い方が上手いです。

2023/12/02

[noko]

お弁当関連の本、好きだし勉強中なので、よく読むんですが、この本は異質。そして潔い！ここまで潔いお弁当レシピ本は見た事が無い。本当に好きなものだけを詰めた感じで、野菜はどこいった？と、毎度ツッコミを入れたくなる本です。ウインナー串だらけ弁当とか、潰した芋に鮭とか、そぼろばっかりとかのお弁当でした。でもお漬物使いはお上手。実際やってみて美味しかったのは、唐揚げに刻んだラッキョウマヨを絡めたもの。逆に臭いと不評だったのはサツマ芋＋ブルーチーズサンド。読むのは楽しいけれど、実践的かというとそうではない本です。

2020/02/16