笠原将弘の和食道場

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笠原将弘の和食道場

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  • サイズ B5判/ページ数 159p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784594075996
  • NDC分類 596.21
  • Cコード C0077

出版社内容情報



笠原 将弘[カサハラマサヒロ]

内容説明

煮物・蒸し物から、焼き物・炒め物、揚げ物、副菜、汁物、ご飯&麺まで…和食の基本をすべて集めた超保存版!

目次

煮物・蒸し物
焼き物・炒め物
揚げ物
副菜
汁物
ご飯・麺

著者等紹介

笠原将弘[カサハラマサヒロ]
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。高校卒業後、新宿の『正月屋吉兆』で9年間修業したのち、2004年、「賛否両論出ることを覚悟で」開店。独創的な感性と卓越した料理センスで、今もっとも注目されている料理人のひとり。雑誌やテレビなどで活躍するほか、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

ロバパン

0
図書館で借りた本です。2017/01/26

蘇芳

0
料理って一家の好み、予算、趣向で様々な系統にわかれててみんなが良いという本でも合わない時がある。これはぴったり合った。この作者の他の本はそうでもないのに。2021/01/31

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