内容説明
キュウリをはじめ、生野菜やくだものには酵素がたっぷり。酵素をたくさん採ると、腸内環境が整い、代謝がグンと上がります。太りにくい体になる上、細胞が生き生きするので、美肌や免疫力アップにも効果あり。酵素栄養学の第一人者、鶴見隆史医師が、キュウリの“スゴさ”を解説します。
目次
第１章 すりおろしキュウリと出会って体重減少！（間違いだらけの食生活で、夫婦で合計４５ｋｇも体重増加；自己啓発セミナーの食事で体調が好転！夫は肉食から野菜食へと宗旨変え宣言 ほか）
第２章 酵素ってなんだろう？（酵素がなければ生命活動もエネルギーの生産もなしえない；酵素はわかっているだけでも２万種類以上もある ほか）
第３章 酵素食、６つのポイント（生食と加熱食の割合は６対４；食べる順番は生のものから ほか）
第４章 すりおろしキュウリ生活のすすめ（ふだんの食事にすりおろしキュウリをプラスしてマイナス２２ｋｇ；節制ばかりでは長続きしない。ときにはお酒や外食もＯＫ！ ほか）
酵素たっぷり！すりおろしキュウリレシピ（ジュース；スープ ほか）
著者等紹介
藤下みなこ［フジシタミナコ］
酵素ダイエット研究家。山口県生まれ、元日本航空客室乗務員。ジェームス・スキナー氏のセミナーで生野菜たっぷり食に出会い、日本リビングフード協会（いとうゆき先生）にて、リビングフードベイシックコースを受講。酵素栄養学の歴史や実技を学ぶなか、鶴見隆史先生の著書に出会う。鶴見先生の著書を研究、酵素栄養学を実践し、減量に成功。その後も鶴見先生の講演会や、ローフード研究家秋葉睦美先生の酵素ジュースづくり教室に参加するなど、酵素を探求中
鶴見隆史［ツルミタカフミ］
医師、鶴見クリニック院長。日本における酵素栄養学の第一人者。１９４８年、石川県生まれ。金沢医科大学卒業。西洋医学に限界を感じ、東洋医学、鍼灸、食養法など代替療法を追究していくうち酵素栄養学に出会い、研究を重ねて鶴見式免疫治療を確立。末期ガンや難病治療に効果を挙げ、全国から患者が訪れる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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