内容説明
大人気レストラン「ｋｉｔｃｈｅｎ．」のオーナーシェフ鈴木珠美がアジアを旅して学んだ野菜料理のレシピを公開。
目次
青い野菜（チャー・カー・ハノイ；グリーンピースのカレー ほか）
黄色い野菜（きのこ鍋；じゃが芋のチヂミ ほか）
白い野菜（白菜と肉団子の鍋；ゆり根とれんこんのグラタン ほか）
赤い野菜（トマトカレーナン添え；トマトファルシー ほか）
黒い野菜（紫キャベツのカチュンバル；紫キャベツと鶏ひき肉のスパイシーサラダ ほか）
著者等紹介
鈴木珠美［スズキマスミ］
東京・西麻布のベトナム料理レストラン「ｋｉｔｃｈｅｎ．（キッチン）」のオーナーシェフ。本場仕込みの味を、野菜豊富な洗練された盛りつけでサービスし、多くの女性ファンに支持されている。２００９年４月には東京都現代美術館に「Ｃ｀ａｆ＾ｅ Ｈａｉ（カフェ・ハイ）」をオープン。テレビ、雑誌、書籍などで、誰にでもおいしくできるレシピを提案し、ベトナム料理の普及に力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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蘇芳
1
野菜主体のベトナム、インドを中心としたアジア料理のレシピ本。珍しく料理の色ごとに分かれてる。作るよりは見る本かな。2016/05/22
