Ｅｓｓｅの本 川越達也のカンタン・イタリアン―料理教室の大人気レシピ

川越 達也【著】

扶桑社（2008/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 24cm
• 商品コード 9784594057336
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

目次

１　前菜　驚きを演出する
２　サラダ　彩りを楽しむ
３　メインディッシュ　素材を生かす
４　パスタ　おいしくゆでる
５　スープ　味を深める
６　ドルチェ　遊び心で盛りつける

著者等紹介

川越達也［カワゴエタツヤ］
１９７２年、宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。２５歳でイタリア料理店の料理長に抜擢され、その後２店舗で料理長を歴任。２８歳のときに独立し、東京都目黒区に「ティアラ・Ｋ・リストランテ」を開業。“シャンルにとらわれないイタリアン”を追求し、独自のスタイルを発信して話題となる。独立６年目を機に、店舗を代官山に移し、店名も「タツヤ・カワゴエ」と改名。レシピはもちろん、照明や器にもこだわり、新たな料理スタイルを築く。オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」、「コスメキュイジーヌ」を立ち上げるなど、フードビジネスも展開。イベントや料理教室で講師を務めるなど、多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ナズナ]

パスタが美味しそう

2013/08/05