内容説明
読者の大反響を呼んだＥＳＳＥの人気連載が一冊の本なりました。「パン」は、定番のベーグルやクロワッサンから手軽なパンケーキまで１７品。「お菓子」は、マドレーヌやスコーン、クッキーなど１８品。どれも味わい深いものばかりです。
目次
パン
ベーグル
ブレッチェン
田舎風くるみパン
クロワッサン
ブリオッシュ
オニオンライブレッド
チーズかぼちゃパン
フォカッチャ
タラッリ
ツェッポレ
玉ねぎパイ
平パン
サモサ
中華蒸しパン
クネッケ
ベニエ
パンケーキ
お菓子
サブレ
花型ビスケット
スコーン
カトルカール
さつまいものバターケーキ
アップルジンジャーマフィン
アップルパイケーキ
アップルスクランブル
クレープ
ビスコッティ
グラノラ
全粒粉のスコーン
ふくれ菓子
バナナブレッド
にんじんケーキ
パン・デピス
ガトー・オ・ショコラ
マドレーヌ
著者等紹介
徳永久美子［トクナガクミコ］
３児の母。夫、弟とともに「ベッカライ徳多朗」を営む。材料を極限までシンプルにそぎ落とし、つくりやすさを追求したそのレシピは、初心者にはもちろん、パン職人にも注目されている。２００５年１月よりスタートしたＥＳＳＥの連載は大好評を博し、今や、全国から客足の絶えない人気店に。２００７年、ｔｈｅ ＥＡＲＬＹ ＢＩＲＤ ｃａｆ´ｅをオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
のんびり
1
何度も読み返している本。パンもお菓子もどれもすごく美味しそうです。これから林檎の季節なので林檎のお菓子を色々作ってみたい。しかしさつまいもを使ったケーキを作ったら失敗してしまいました。凹む・・・。さつまいもを蒸してから時間をおいたのが悪かったのかな・・・。2012/11/21
まちゃおみ
1
図書館で借りた本。パン作りに少し飽きていたところに出会いました。ワクワクする内容です。素敵な本に出会えて、またパン作りを頑張ろうって思えました。返却期限がきてしまって何も作りませんでしたが、いずれは購入予定。2012/05/05
urumishu
0
パン作りのモチベーションが上がる本です。 最初本やで見たときはあまりのざっくりしたページレイアウトに もっとレシピとかたくさん載ってる本の方がいいやとスルーしてたけど、 図書館で借りたらとても良くて買ってしまいました。 グラノラレシピが最高です。2011/10/25
aoyami
0
「お花型ビスケット」をよく作ります。お菓子作りには不慣れですが、お店で買うような味に仕上がって、とても満足度の高いレシピ。全体的に、リッチだけど優しい味。手順の写真が多いのでわかりやすい。寝かせる時間が長いレシピが多いので、作る前にきちんとチェックしたい。2009/12/21
