栗原はるみのジャパニーズ・ホーム・クッキング

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栗原はるみのジャパニーズ・ホーム・クッキング

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  • サイズ A4判/ページ数 160p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784594051570
  • NDC分類 596
  • Cコード C0077

内容説明

世界的なベストセラー『Harumi’s Japanese Cooking』に続く第2弾『Harumi’s Japanese Home Cooking』は新たに70を超えるレシピを紹介。これに加えて、栗原はるみは、さまざまな材料の異なる切り方から落とし蓋の使い方まで日本特有の料理法を紹介。また、伝統的な日本料理をどのように組み合わせて食卓に並べたらよいかという説明を通じて、日本で今どのような食事がなされているかを明察している。

目次

日本料理のテクニック
スープ、卵と豆腐
ごはんと麺

魚介
野菜
デザートとドリンク
おべんとう/ランチボックス
メニュープラン
この本の食材用語集