出版社内容情報
青木 ゆり子［アオキユリコ］
こどもくらぶ［コドモクラブ］
目次
フランス
イタリア
地中海料理
ドイツ
イギリス
アメリカ
カナダ
著者等紹介
青木ゆり子［アオキユリコ］
ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の郷土料理に関する執筆をおこなっている。２０００年に「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を創設。日本と海外をつなぐ相互理解・交流を目指し、国内外の優れた食文化に光を当てて広く伝えるために活動中。また、国際的ホテルの厨房で、６０か国以上の料理メニューや、外国人客向けの宗教食ハラール（イスラム教）やコーシャ（ユダヤ教）、ベジタリアン等に対応する国際基準の調理現場を経験し、技術を習得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Olga
2
西ヨーロッパと地中海沿岸諸国、アメリカ、カナダの料理を紹介。フランスとイタリアの比重が大きく、ユネスコ無形文化遺産に登録された地中海料理として、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、キプロス、クロアチアをざっくり紹介。アメリカとカナダはそれぞれ見開き２ページずつしか割かれていない。2019/04/28
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