しらべよう！世界の料理 しらべよう！世界の料理〈６〉西ヨーロッパ 北アメリカ―フランス スペイン ギリシャ アメリカほか

青木 ゆり子【監修】/こどもくらぶ【編著】

ポプラ社（2017/04発売）

• サイズ A4変判／ページ数 47p
• 商品コード 9784591153680
• NDC分類 K596
• Cコード C8039

出版社内容情報

青木　ゆり子［アオキユリコ］

こどもくらぶ［コドモクラブ］

目次

フランス
イタリア
地中海料理
ドイツ
イギリス
アメリカ
カナダ

著者等紹介

青木ゆり子［アオキユリコ］
ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の郷土料理に関する執筆をおこなっている。２０００年に「世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ」を創設。日本と海外をつなぐ相互理解・交流を目指し、国内外の優れた食文化に光を当てて広く伝えるために活動中。また、国際的ホテルの厨房で、６０か国以上の料理メニューや、外国人客向けの宗教食ハラール（イスラム教）やコーシャ（ユダヤ教）、ベジタリアン等に対応する国際基準の調理現場を経験し、技術を習得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[joyjoy]

ギロピタについて知りたかったのだが、ギリシャについては地中海料理のひとつとしての紹介だった(表紙のギリシャの文字に騙された気分)。しかし、地中海の食事は和食よりも先の2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されていたのだった。そういえば、食のピラミッドの図とともに、バランスの良いヘルシーな食として地中海料理が一時流行ったような記憶がある。また、日本の「おもてなし」とはちょっとちがうかもしれないが、ギリシャのおもてなし「ケラズマ」にも触れられていて、なんだか嬉しかった。「食文化」として多面的に食を知るべし。

2026/05/15

[Olga]

西ヨーロッパと地中海沿岸諸国、アメリカ、カナダの料理を紹介。フランスとイタリアの比重が大きく、ユネスコ無形文化遺産に登録された地中海料理として、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、キプロス、クロアチアをざっくり紹介。アメリカとカナダはそれぞれ見開き２ページずつしか割かれていない。

2019/04/28