ものと人間の文化史 酒

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ものと人間の文化史
酒

吉田元【著】
価格 ¥2,750（本体¥2,500）
法政大学出版局（2015/08発売）
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サイズ B6判／ページ数 251p／高さ 20cm
商品コード 9784588217210
NDC分類 383.8
Cコード C0320

第１章　はじまりの酒
第２章　神酒
第３章　古代日本の酒
第４章　中世・戦国の酒
第５章　江戸時代の酒
第６章　化政期金沢の食文化―『鶴村日記』を読む
第７章　凶作と飢饉の中で―濁酒、雑穀酒、自家用酒づくり
第８章　酒の器

著者等紹介

吉田元［ヨシダハジメ］
１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。