ものと人間の文化史 粉（こな）

三輪 茂雄【著】

法政大学出版局（2005/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 302p／高さ 20cm
• 商品コード 9784588212512
• NDC分類 571.2
• Cコード C0320

出版社内容情報

粉体の研究をライフワークとする著者が人類文明を粉の視点から描き出した壮大なスケールの文明の粉体史観。

内容説明

粉食の発明からナノ微粒子の発見まで、素材を粉に加工する知恵と技術は人類文明にはかり知れない役割を果たしてきた。粉体の研究をライフワークとする著者が、粉にかかわるさまざまな文化を探りつつ壮大な“文明の粉体史観”を展開する。

目次

第１章　粉とは
第２章　時間を実感できるタイムスケール
第３章　大地は火薬製造工場だった
第４章　二種の石臼伝来
第５章　開花した日本の粉の文化
第６章　日本の食文化の伝統
第７章　二〇世紀を演出した粉
第８章　粉のダイナミックス
第９章　鳴き砂と石臼は親類
第１０章　二一世紀はナノ微粒子の時代

著者等紹介

三輪茂雄［ミワシゲオ］
１９２７年岐阜県に生まれる。名古屋大学工学部卒業。工学博士、昭和電工を経て同志社大学教授。同大学名誉教授。日本粉体工業協会名誉会員。粉体工学専攻。粉体工学会名誉会員
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[やま]

食品から工業製品まで粉の話。言われてみれば確かに身の回りは粉だらけ。粉にすることを発明した人はすばらしい。粉にすればまずい物でも食べられるとは。硬い本かと思いきや読みやすかったです。世の中便利になる一方で、昔ながらのものや地方色のある物は急速に消えて行っているのはさみしい限りです。

2018/06/13