ものと人間の文化史 梅干

有岡 利幸【著】

法政大学出版局（2001/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 310p／高さ 20cm
• 商品コード 9784588209918
• NDC分類 383.8
• Cコード C0320

出版社内容情報

梅実にまつわる古記録や伝承を渉猟し，健康増進や医療に驚くべき効能を発揮するとして古来民間療法や漢方で重用されてきた梅干の知られざるパワーの秘密を探る。

内容説明

古来日本人の食生活に不可欠の食品とされ、健康増進や医療にも驚くべき効能を発揮するとして民間療法や漢方で重用されてきた梅干の知られざるパワーを探り、梅干にまつわる先人たちの知恵に学びつつ、日本人の梅干好きの秘密を解明する。

目次

第１章　和食膳の梅干
第２章　江戸料理本の梅干
第３章　明治期の戦争と梅干
第４章　梅干の四季
第５章　医薬書にみる梅
第６章　わが国古伝の民間療法と梅
第７章　梅干と日本人

著者等紹介

有岡利幸［アリオカトシユキ］
１９３７年、岡山県に生まれる。１９５６年から１９９３年まで大阪営林局で国有林における森林の育成・経営計画業務などに従事。現在、近畿大学総務部総務課勤務
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ベル]

【食⑱】梅干ファンのバイブル。第1章〜第3章は梅干の歴史。江戸時代、多数の料理本が出版され、梅の調理法が伝わった様子。また、第3章にある『うめぼしの詩』は、NHK『みんなのうた』で、現代的な歌謡曲として復活したので、聴いた方がいるかも。第4章は、地域や季節による食され方の差異を考察。寒い地方ではアンズを梅の代わりに使うらしい。びっくり。第5章〜第6章は、医薬品としての梅について。整腸作用や殺菌抗菌効果は、民間療法の枠を超え、現代でも現役で通用しています。第7章は総括。医食同源を体現する健康食品＝梅干です。

2015/10/18