内容説明
フード関連の資格と仕事をめざす人のための道案内。ソムリエ、ビアテイスター、利酒師、バーテンダー、フードコーディネーター、薬膳アドバイザーなど「食」を演出する資格と仕事。栄養士、管理栄養士、調理師、ふぐ調理師、食品衛生責任者など食品・食材を扱う資格と仕事。
目次
１ 一億総グルメ時代の食と職（日本人と「食」生活；グルメという名の飽食の時代；２１世紀の食分野の新たなテーマ ほか）
２ 食の世界を演出するスペシャリスト（ソムリエ；ビアテイスター；バーテンダー ほか）
３ 食品・食材のプロフェッショナル（栄養士；管理栄養士；調理師 ほか）
