内容説明
レストラン・ディナーや会食、結婚式や海外旅行など、どんな時でも通用するテーブルマナーを身につけたい方へ、「スイスの名門フィニシングスクール」仕込みのロイヤル・マナーとエチケットを紹介した本。
目次
ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 食前酒／ワイン／アミューズ
１ 前菜
２ スープ
３ 魚料理
４ 肉料理
５ デザート
６ コーヒー
マナー／ア・ラ・カルト
著者等紹介
小林久美子［コバヤシクミコ］
料理研究家。東京生まれ。大学卒業後、東郷学園、ヴィラ・ピエルフー校（スイスのフィニシングスクール）に学ぶ。１９９２年、元プロ野球選手の小林繁氏と結婚。１９９３年、ル・コルドン・ブルーパリ校に留学し、グラン・ディプロマを取得。その後、日本人女性としてはじめてパリの三つ星レストラン「タイユヴァン」で１年間、料理を修業。１９９５年帰国。現在は、ミズモト学園東海調理製菓専門学校講師をつとめるとともに、テレビの料理番組等にも多数出演。雑誌等でも料理を紹介。フランス料理をベースにした親しみやすい料理で注目を集めている
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