内容説明
今回、初御目見得のＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）と同じ高度不飽和脂肪酸の仲間です。ＤＨＡは人間など動物の脳に欠かせない大切な物質で、脳以外では魚介類だけにしかふくまれていません。このＤＨＡは、人類の進化を助け、頭の働きをよくし、ボケの予防と治療に効果的な成分であることがわかりました。この本では魚料理の苦手な若奥さまたちにも、手軽に魚料理がつくれるよう、料理のページも加えています。
目次
１ いまなぜ、世界が魚のパワーに注目するのか―新発見！ＤＨＡの驚くべき効果とは
２ 最新料学が証明したＤＨＡ、この働き―魚を食べると頭が良くなるメカニズム
３ 成人病、ボケも魚で防げる―健康に欠かせない食べ物“魚”
４ ＤＨＡのとり方にはコツがある―旬の魚は、まさにＤＨＡの宝庫だ
５ 実践！頭を良くする“海の幸”栄養摂取学―海産物の不思議パワーの謎を解く
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
mazda
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始まりはイギリスの論文だったようですが、魚を多く食べる日本人は知能指数が高いといわれ、DHAが注目されるようになったそうです。知能指数が高くなるだけでなく、老化防止、ガン抑制など、老人にもいい影響があるということです。確かにいいとは思いますが、全てがいいというわけでもないでしょうし、肉や脂質などもバランスよく食べ、ストレスをためない程度に自分の好きなものを食べることが最も大切なことではないかと思います。2018/04/19
